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Capretto al Forno con Patate
Un piatto rustico e profumato che incarna l'essenza della tradizione pasquale italiana. Il capretto, dalla carne tenera e delicata, si arrostisce lentamente fino a raggiungere una crosta dorata e croccante, mentre all'interno rimane succulenta e si sfalda al tocco della forchetta. Le patate, cotte nel fondo di cottura ricco di aromi, assorbono i succhi del capretto diventando morbide all'interno e dorate in superficie, con angoli leggermente croccanti. In tavola sprigiona un profumo invitante di rosmarino fresco, aglio tostato e carne arrostita, con note terrose delle patate e un tocco agrumato del limone. I colori vanno dal marrone dorato del capretto al giallo crema delle patate, punteggiate dal verde del rosmarino e dalla vivacità della scorza di limone grattugiata al momento.
80 min
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·3570 Kcal
Casatiello napoletano
Il Casatiello Napoletano è un trionfo di sapori e tradizione pasquale. All'esterno, una crosta dorata e croccante, leggermente friabile grazie allo strutto, racchiude un impasto soffice e ben alveolato. Al taglio, si sprigiona un profumo intenso di salumi tostati, pecorino stagionato e il ricco aroma del lievitato. La vista è spettacolare: una corona maestosa punteggiata dai cubetti di salame napoletano e cicoli dorati, con le uova sode intere, come gemme preziose, che spuntano dalla superficie. In bocca, si alternano la morbidezza dell'impasto, il gusto sapido e piccante dei salumi, la grattugia del pecorino e del parmigiano, e la cremosità sorprendente dell'uovo sodo, il tutto legato dalla nota pepata e dal retrogusto persistente e avvolgente.
120 min
·Medio
·6215 Kcal
Minestra maritata tradizionale campana
Un primo piatto ricco e sostanzioso della tradizione campana, preparato con un brodo di carne di maiale e verdure invernali. Tipico delle festività natalizie e pasquali, il nome 'maritata' si riferisce al felice matrimonio tra il sapore intenso delle carni e l'amarezza delle verdure a foglia verde.
290 min
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·5167 Kcal
Pane azzimo croccante tradizionale
Il pane azzimo è un pane senza lievito, sale e olio che fa parte della tradizione della Pasqua ebraica. Ha un sapore neutro e una consistenza incredibilmente croccante, perfetto per accompagnare salse o per essere gustato nella sua semplicità.
75 min
·Facile
·1095 Kcal
Parmigiana di carciofi
La parmigiana di carciofi è una ricetta vegetariana ricca e sostanziosa, perfetta per il pranzo di Pasqua e per i vostri menù invernali e primaverili. Una versione rustica e profumata che unisce la delicatezza dei carciofi alla cremosità dei formaggi, cotta al forno fino a doratura.
55 min
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·2290 Kcal
Pastiera Napoletana
Un capolavoro della pasticceria napoletana che incanta tutti i sensi: la crosta di pasta frolla, friabile e dorata, racchiude un cuore cremoso e profumato. Il ripieno, una sinfonia di ricotta setosa e grano cotto al latte, si fonde con le note agrumate dei canditi di cedro e l'aroma intenso dei fiori d'arancio. Ogni boccone è un equilibrio tra la delicatezza della crema, la consistenza morbida del grano e il tocco croccante della crosta, con un retrogusto dolce e floreale che persiste piacevolmente.
125 min
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·4369 Kcal
Pastieri ragusani
I pastieri ragusani sono dei deliziosi tortini farciti con un ripieno di carne mista e caciocavallo grattugiato, una specialità pasquale della Sicilia che si presta benissimo anche per un picnic o una scampagnata. L'impasto lievitato, sottile e croccante, racchiude un cuore saporito e profumato di aglio e prezzemolo.
90 min
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·6062 Kcal
Piconi marchigiani rustici pasquali
Deliziosi ravioli al forno tipici delle Marche, perfetti per il periodo pasquale. Una sfoglia sottile racchiude un ripieno saporito di pecorino e Parmigiano, arricchito dalla freschezza della scorza di limone. Cotti al forno fino a doratura, sono un antipasto rustico che conquista per la sua semplicità e il gusto autentico.
45 min
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·4763 Kcal
Stracciatella alla romana
La stracciatella alla romana è una minestra sostanziosa e semplice, tipica del Lazio preparata durante le feste di Natale e Pasqua. Un brodo ricco di verdure e carne in cui si cuoce un composto di uova, parmigiano e limone che si 'straccia' formando dei fiocchi soffici.
20 min
·Facile
·3129 Kcal
Tomasini di pasta sfoglia ripieni
Deliziosi rotolini di pasta sfoglia ripieni di un composto rustico a base di ricotta, prosciutto e piselli, perfetti per un antipasto festivo o un buffet. Una specialità tradizionale che ricorda i sapori della Pasqua ragusana, preparata in modo semplice e veloce.
40 min
·Facile
·2095 Kcal
Torta Pasqualina
Una torta salata che incanta con la sua crosta dorata e sfogliata, che si apre per rivelare un ripieno vibrante di verde intenso delle bietole, contrastato dalla cremosità delicata della ricotta. Al taglio, la sorpresa di un tuorlo d'uovo morbido e brillante che unisce i sapori. Il profumo è rustico e invitante, con note erbacee e un accenno di burro cotto, perfetto per un pasto all'aria aperta che celebra la primavera.
190 min
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·4357 Kcal
Tortine pasqualine con piselli e ricotta
Deliziose crostatine salate con pasta brisè aromatizzata al timo, farcite con una crema di ricotta, piselli e scalogno, coronate da un uovo di quaglia e decorate con un intreccio di pasta. Perfette per la Pasqua o come antipasto raffinato.
70 min
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·3200 Kcal
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