Metti nel boccale la carota a rondelle, il sedano a pezzi, i pomodorini, la patata a cubetti e mezza cipolla a spicchi. Aggiungi il cappello del prete e un pizzico di sale grosso. Copri con acqua fino al segno massimo.

Cuoci il brodo per due ore a vapore. Sistema il Varoma sopra il boccale con le verdure e la carne all'interno. Il brodo si formerà per condensazione.

Togli il Varoma e recupera la carne per il secondo. Filtra il brodo raccolto nel boccale attraverso un colino, prendine un litro e rimettilo nel boccale pulito.

Scalda il brodo per la stracciatella, portandolo a bollore.

Nel boccale pulito e asciutto, metti le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescola delicatamente per amalgamare senza montare troppo.

Con il brodo a bollore nel boccale, versa il composto d'uovo attraverso il foro del coperchio, mescolando continuamente con la pala. Cuoci per due minuti fino a formare i caratteristici fiocchi.

Spegni il robot e lascia riposare la stracciatella nel boccale per un minuto prima di servire ben calda.