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Insalata di fagiolini patate e pomodorini
10 min
30 min
4
Facile
⚡
317 kcal

Insalata di fagiolini patate e pomodorini

Insalata di fagiolini patate e pomodorini

Presentazione

(0 voti)

Un'insalata leggera e appetitosa, dove fagiolini e patate vengono cotti al vapore per preservarne la freschezza e poi arricchiti con pomodorini, olio e erbe aromatiche. Perfetta per una cena sana e genuina.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Si consiglia di aggiungere l'olio e le erbe al momento di servire per mantenere la croccantezza.

Suggerimenti Chef

Per un sapore più intenso, lascia raffreddare le verdure a temperatura ambiente prima di condirle. Puoi sostituire l'origano con erbe fresche a piacere, come timo o maggiorana.

Insalata di fagiolini patate e pomodorini

Versioni
ManualeRobot
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Prep10 minm
Cottura30 minm
Porzioni4
DifficoltàFacile
Kcal1266
Kcal/Porz317
Calcolo…
Insalata di fagiolini patate e pomodorini

Presentazione

Un'insalata leggera e appetitosa, dove fagiolini e patate vengono cotti al vapore per preservarne la freschezza e poi arricchiti con pomodorini, olio e erbe aromatiche. Perfetta per una cena sana e genuina.
Conservazione▼
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Si consiglia di aggiungere l'olio e le erbe al momento di servire per mantenere la croccantezza.
Suggerimenti dello Chef▼
Per un sapore più intenso, lascia raffreddare le verdure a temperatura ambiente prima di condirle. Puoi sostituire l'origano con erbe fresche a piacere, come timo o maggiorana.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Origano (q.b.)
Q.B. 
Patata
400Gr
Pomodori ciliegino
6Pz
Sale fino (1 cucchiaino)
5Gr
Acqua
750Ml
Basilico (q.b.)
1 manciata 
Fagiolini
500Gr
Olio extravergine d'oliva
Q.B. 

Step 1 - Prepara le verdure

400 gPatata
500 gFagiolini

Lava bene i fagiolini, togli le estremità e tagliali a metà se sono lunghi. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti non troppo piccoli, così da tener bene la cottura. Metti tutto in una pentola per la cottura a vapore.

Versa l'acqua nella pentola sottostante, aggiungi un cucchiaino di sale e porta a bollore. Appena il vapore sale, sistema il cestello con le verdure, copri e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, finché patate e fagiolini sono teneri ma ancora sodi.

Togli le verdure dal vapore e trasferiscile in una bella insalatiera capiente. Lasciale raffreddare un po', così restano croccanti. Intanto taglia a metà i pomodorini e uniscili alle verdure tiepide. Condisci con un bel giro d'olio, un pizzico di sale, una spolverata di origano (q.b.) e qualche foglia di basilico (q.b.) spezzettato a mano.

Mescola tutto con delicatezza, usando un cucchiaio di legno, per non schiacciare le patate. Assaggia e regola di sale se serve. Impiatta e porta in tavola questa freschissima insalata.

Passaggi

1. Prepara le verdure
2. Cuoci al vapore
3. Raffredda e condisci
4. Amalgama e servizio
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