Alici croccanti in friggitrice ad aria
Presentazione
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Le alici in friggitrice ad aria sono un antipasto leggero e croccante con una panatura asciutta e dorata che esalta il sapore delicato del pesce. Una versione più leggera delle classiche alici fritte, perfette da servire calde come stuzzichino o antipasto.
Conservazione
Consumare preferibilmente subito dopo la cottura per mantenere la croccantezza. Se avanzate, conservare in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo e riscaldare brevemente in friggitrice ad aria prima di servire.
Suggerimenti Chef
Per una panatura extra croccante, passate le alici prima nella farina, poi in un uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato. Assicuratevi di asciugare molto bene le alici dopo il lavaggio per evitare che la farina si inumidisca. Non sovraccaricate il cestello della friggitrice: le alici devono essere ben distanziate per cuocersi uniformemente.