Inserisci nel boccale i filetti di acciughe sott'olio, la scorza grattugiata di limone, la senape di Digione, il sale e il pepe. Chiudi il coperchio e trita il tutto per pochi secondi, fino a ottenere una pasta fine e profumata che sarà la base del nostro dressing.

Aggiungi al composto nel boccale il tuorlo d'uovo e il succo di limone. Chiudi il coperchio e mescola per incorporare. Poi, con il robot in funzione, versa l'olio extravergine d'oliva a filo attraverso il foro del coperchio, lasciando che le lame lo emulsionino creando una salsa cremosa e vellutata. Infine, unisci la salsa Worcestershire e mescola per amalgamare.

Per i crostini, la tostatura in padella è insostituibile per il risultato croccante e dorato. Tuttavia, puoi preparare i cubetti di pane tagliandoli a mano. Il robot può essere utilizzato in un secondo momento per preparazioni simili, ma per questa ricetta seguiamo la tradizione manuale per il massimo del sapore.