Gratin di verza e patate rustico
Presentazione
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Un contorno invernale che profuma di casa e montagna, dove la verza tenera e le patate dolci si fondono in un abbraccio cremoso, coronato da una crosticina di formaggio filante. La quintessenza del comfort food da gustare in compagnia, magari davanti a un camino scoppiettante.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperto con pellicola, per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldare in forno a 180°C per circa 10-15 minuti per ritrovare la croccantezza del gratin. Non adatto al congelamento a causa della verza che rilascerebbe troppa acqua.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, potete sostituire la scamorza con un formaggio più saporito come il Fontina o l'Asiago. Se amate il croccante, spargete un cucchiaio di pangrattato misto alla scamorza prima di gratinare. Per una versione più leggera, potete saltare la fase forno e aggiungere il formaggio grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura in padella, mescolando fino a farlo fondere.