Per realizzare le verdure al forno per prima cosa lavate e asciugate tutte le verdure, poi pelate le patate e tagliatele a pezzetti di 2 cm. Spuntate le zucchine e tagliate anche queste a pezzetti della stessa misura delle patate.

Procedete allo stesso modo con le melanzane (4-5). Dividete a metà i peperoni, eliminate il picciolo e i semini interni

e poi tagliateli a pezzetti, sempre di 2 cm. Spuntate le carote e riducetele a rondelle di 2 cm. Mondate la cipolla, affettatela grossolanamente e poi riducete in quarti le fette.

Tritate il prezzemolo fresco e tenetelo da parte. Prendete una pirofila, ungetela con l’olio e distribuite all'interno tutte le verdure e gli spicchi d'aglio.

Salate, pepate e irrorate con un filo di olio d’oliva, poi mescolate per insaporire il tutto.

Ora in una ciotola versate il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.

Distribuite la panure sopra le verdure (19-20) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 80 minuti. Proseguite poi la cottura per 10 minuti a 200° in modalità grill, così da ottenere una gratinatura dorata in superficie. A cottura ultimata, sfornate le vostre verdure al forno e lasciatele intiepidire prima di servirle.