Pasta al Gorgonzola
Presentazione
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Un piatto che seduce i sensi con la sua cremosità vellutata e il profumo intenso e pungente del gorgonzola, bilanciato dalla dolcezza della panna. Il contrasto tra l'oro pallido della salsa e il bianco candido della pasta crea un'armonia visiva che anticipa l'esplosione di sapori: piccante, salato e leggermente erborinato, con una persistenza avvolgente sul palato.
Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione per godere appieno della cremosità. In caso di avanzi, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore, ma la salsa tenderà a separarsi. Riscaldare a fuoco bassissimo aggiungendo un cucchiaio di latte o panna e mescolando vigorosamente per riemulsionare. Non congelare.
Suggerimenti Chef
Per esaltare il sapore, tostare leggermente le noci tritate in padella senza grassi e usarle come croccante guarnizione finale. Se il gorgonzola risulta troppo intenso, aggiungere un cucchiaino di miele di acacia durante la cottura della salsa per arrotondare il gusto senza coprirlo.