Taglia i peperoni a listarelle e disponili nel Varoma. Versa l'acqua nel boccale, posiziona il Varoma e cuoci a vapore finché non saranno teneri.

Togli il Varoma con i peperoni e mettili da parte. Svuota il boccale dall'acqua, asciugalo bene e mettici l'olio e l'aglio a pezzetti. Lascia che l'aglio si insaporisca.

Aggiungi nel boccale le olive, i capperi (q.b.), i peperoni cotti e il sale. Mescola e cuoci a fuoco dolce, finché i sapori non si saranno ben amalgamati e i peperoni avranno la consistenza che desideri.

Assaggia e, se necessario, prolunga la cottura per altri 5 minuti. Poi trasferisci in una ciotola e servi il tuo contorno mediterraneo.