Metti l'acqua in una pentola e porta a bollore. Aggiungi i cuori di carciofi surgelati e cuoci per circa 15-20 minuti, finché non saranno teneri ma ancora con un po' di croccantezza. Scolali bene e lasciali intiepidire in una ciotola capiente.

Quando i carciofi sono tiepidi, condisci con un bel giro d'olio extravergine, il succo di limone fresco, un pizzico generoso di sale, una macinata di pepe nero (q.b.), l'aglio (q.b.) granulare e il prezzemolo (q.b.) tritato finemente. Mescola con delicatezza, come se accarezzassi l'insalata, per amalgamare tutti i sapori senza rompere i carciofi.

Lascia riposare l'insalata per una decina di minuti, così i sapori si sposano alla perfezione. Poi impiatta e servi come un contorno fresco o un antipasto profumato.