
Una zuppa etiope vegetariana ricca di sapore, dal gusto deciso e speziato, preparata con lenticchie rosse e un mix aromatico di spezie.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può anche congelare per un mese. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Per un sapore autentico, sostituisci tutte le spezie in polvere con 2 cucchiaini di berberè, la miscela etiope. Se ami il piccante, aggiungi un peperoncino fresco tritato insieme alla cipolla. Servila con injera (pane etiope) o riso basmati per un pasto completo.

Metti nel boccale la cipolla a fette. Aziona per pochi secondi finché è tritata grossolanamente. Aggiungi l'aglio a fettine e i pomodori a pezzi e trita ancora, finché il tutto è sminuzzato ma non ridotto in purea.
Aggiungi il burro e l'olio nel boccale. Cuoci per 5 minuti, mescolando delicatamente, finché il trito di cipolla e aglio diventa morbido, trasparente e profuma di cucina.
Versa nel boccale tutte le spezie in polvere, le lenticchie rosse, l'acqua, il dado vegetale, il pomodoro concentrato e il sale. Mescola per amalgamare.
Cuoci la zuppa per 45 minuti, mescolando lentamente e in modo continuo per evitare che le lenticchie si attacchino e per far sviluppare tutti i sapori.
Inserisci le foglie di basilico fresco nel boccale e mescola per mezzo minuto, giusto il tempo di farlo appassire leggermente e rilasciare il suo aroma fresco nella zuppa calda.