Taglia la cipolla a fette e l'aglio a fettine, rimuovendo l'anima centrale. Metti tutto in una pentola capiente con il burro e l'olio. Fai appassire a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi e profumati, mescolando di tanto in tanto per non farli attaccare.

Unisci i pomodori tagliati a pezzi e cuoci per altri 2-3 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo e si ammorbidiscono. È il momento in cui la pentola si riempie di un profumo delizioso.

Versa tutte le spezie in polvere nella pentola: peperoncino, cardamomo, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano, curcuma, cannella, pepe nero e cumino. Mescola bene per un minuto, finché gli aromi si sprigionano e colorano il fondo di un giallo-arancio intenso.

Aggiungi le lenticchie rosse (controlla se servono ammollo), l'acqua, il dado vegetale, il concentrato di pomodoro e il sale. Mescola con amore, porta a bollore, poi abbassa la fiamma. Copri e lascia sobbollire dolcemente per 45 minuti, finché le lenticchie non sono tenere e la zuppa si è addensata. Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua calda se serve.

Spegni il fuoco, versa le foglie di basilico fresco e mescola delicatamente per farlo appassire nel calore. La tua Misir Wat è pronta! Servila ben calda in ciotole profonde, magari con una fetta di pane per raccogliere ogni ultima goccia di quella crema speziata.