Sbuccia lo spicchio d'aglio, togli l'anima centrale se presente e taglialo a fettine sottili. Mettilo in una pentola capiente con l'olio extravergine e fallo soffriggere a fuoco dolce finché non diventa profumato e dorato, ma attento a non bruciarlo!

Aggiungi i cubetti di melanzana nella pentola, mescola bene per insaporirli con l'aglio e l'olio. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le melanzane non si ammorbidiscono ma restano ancora un po' sode.

Incorpora i pomodorini tagliati in quarti e aggiusta di sale. Mescola delicatamente, rimetti il coperchio e prosegui la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso, finché i pomodorini non si ammorbidiscono e rilasciano un po' di succo che si unisce alle melanzane.

Spezzetta le foglie di basilico (q.b.) fresco con le mani e uniscile al composto. Mescola per un ultimo minuto a fuoco spento, così il calore residuo sprigiona tutto il profumo dell'erba senza cuocerla troppo.

Trasferisci il contorno in una bella ciotola o direttamente nei piatti. Guarnisci con qualche foglia di basilico (q.b.) fresco e servi subito, caldo o anche a temperatura ambiente.