Metti nel boccale la mezza cipolla a pezzi. Aziona per pochi secondi a velocità alta, finché è tritata fine ma non poltiglia.

Aggiungi l'olio e lo spicchio d'aglio intero (solo schiacciato) al boccale. Cuoci a temperatura Varoma per pochi minuti, senza il misurino, per far sprigionare tutti gli aromi. La cipolla diventerà bella profumata.

Togli l'aglio con una pinza. Aggiungi i funghi a fettine e il sale. Cuoci a 100 gradi per una mezz'oretta, a velocità soft e sempre senza misurino, finché i funghi sono teneri e il liquido si è ridotto. Se sembra ancora troppo acquoso, continua a cuocere a Varoma per qualche minuto.

Versa nel boccale la besciamella e la noce moscata. Mescola a velocità soft per un minuto, giusto il tempo di scaldare e amalgamare bene il tutto in una crema avvolgente.

Versa il composto di funghi nella pirofila. Cospargi con una bella manciata di prezzemolo (q.b.) tritato fresco e una spolverata generosa di parmigiano grattugiato.

Inforna in forno preriscaldato a 200 gradi, modalità statica con grill acceso, per circa 10 minuti o finché la superficie non è dorata e croccante.