Gonfiotti di fiori di zucca

Presentazione

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I gonfiotti di fiori di zucca sono una specialità croccante e profumata, perfetta come antipasto o stuzzichino. Questa ricetta facile e veloce ti guida nella preparazione di una pastella leggera che avvolge delicatamente i fiori, per poi friggerli fino a ottenere una doratura perfetta.

Conservazione

I gonfiotti sono ottimi appena fritti, caldi e croccanti. Se avanzano, puoi conservarli per un giorno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, ma perderanno un po' della loro fragranza. Non sono adatti al congelamento dopo la frittura.

Suggerimenti Chef

Per una pastella ancora più soffice, puoi sostituire parte dell'acqua con acqua frizzante fredda. L'olio deve essere ben caldo ma non fumante: immergi un cucchiaino di pastella, se affiora subito circondata da bollicine è pronto. Scolali bene su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Gonfiotti di fiori di zucca

Versioni

Manuale Robot

Vegetariano Dieta senza zuccheri Veloce

Prep10 minm

Cottura20 minm

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal839

Kcal/Porz210

Calcolo…

Conservazione▼

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

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Ingredienti

Acqua

100Ml

Farina 00

200Gr

Fiori di zucca

180Gr

Lievito istantaneo (bustina)

Olio di semi

Q.B.

Sale fino (q.b.)

1 pizzico

Uova

Step 1 - Pulisci i fiori

100 mlAcqua

180 gFiori di zucca

Prendi i fiori di zucca, apri delicatamente i petali e togli il pistillo centrale, che è un po' amaro. Sciacquali velocemente sotto un filo d'acqua fredda e asciugali con delicatezza su un canovaccio pulito. Tienili da parte.

Inserisci nel boccale la farina, il lievito, l'uovo, l'acqua e un pizzico di sale. Aziona per 6 secondi a velocità 5, poi per altri 6 secondi a velocità 5 in senso antiorario, per ottenere una pastella liscia e omogenea. Usa la spatola per raccogliere eventuali ingredienti dalle pareti.

Trasferisci la pastella in una ciotola, copri con pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Nel frattempo, prepara l'olio per friggere.

In una padella alta, porta abbondante olio di semi a temperatura (circa 170°C). Immergi i fiori di zucca nella pastella, poi friggi pochi per volta nell'olio caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente.

Passaggi

1. Pulisci i fiori

2. Prepara l'impasto nel boccale

3. Lascia riposare la pastella

4. Friggi i gonfiotti