In una ciotola capiente, metti il tonno sgocciolato, i filetti di acciuga e i capperi. Con un coltello affilato, trita tutto insieme finemente, fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo cremoso, deve mantenere una bella rusticità.

Spremi il mezzo limone e filtra il succo per evitare i semi. Versalo sul composto di tonno e mescola bene con una forchetta, sentirai subito un profumo fresco che si sposa alla perfezione con il sapore del mare.

Aggiungi il burro morbido a tocchetti. Lavora il tutto con una spatola o con le mani, come se impastassi delicatamente, finché il burro non sarà completamente assorbito e il patè risulterà cremoso e vellutato.

Fodera uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente, lasciandola abbondante ai lati. Versa il patè dentro, livellando bene la superficie con il dorso di un cucchiaio. Richiudi con la pellicola in eccesso e metti in frigorifero per almeno 8 ore, meglio se tutta la notte, così i sapori si sposeranno alla perfezione.

Tira fuori il patè dal frigo. Afferra i lembi della pellicola e solleva delicatamente per sformarlo su un bel piatto da portata. Togli la pellicola, guarnisci a piacere con un filo d'olio, capperi interi o prezzemolo e servi con fette di pane tostato.