
Un antipasto fresco e saporito, perfetto per le stagioni calde. Le zucchine si amalgamano con il tonno e le acciughe creando una preparazione versatile che può essere servita su crostini o come parte di un buffet.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può anche congelare per un mese.
Per un risultato più cremoso, puoi frullare metà delle zucchine cotte prima di aggiungere il tonno. Se preferisci un sapore più delicato, sciacqua leggermente le acciughe sotto l'acqua corrente.

Metti nel boccale le zucchine tagliate a pezzi grossolani, i filetti di acciuga, un pizzico di sale, il concentrato di pomodoro e l'aceto. Cuoci finché le zucchine si ammorbidiscono e i sapori si uniscono.
Aggiungi il tonno ben sgocciolato al composto caldo. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto senza sfaldare eccessivamente il pesce, finché è ben caldo.
Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo, impiatta con cura e servi.