Metti le patate lavate con la buccia nel cestello. Aggiungi 1 litro d'acqua nel boccale. Cuoci a vapore per 40 minuti a Varoma temperatura. Scola, sbuccia e metti nel boccale.

Schiaccia le patate calde con la pala per 30 secondi a velocità 4, fino a ottenere una purea. Trasferiscila in una ciotola e lascia raffreddare completamente.

Nel boccale pulito, metti il latte, l'acqua e le uova. Mescola per 10 secondi a velocità 3 per amalgamare.

Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il sale. Mescola per 20 secondi a velocità 3, poi per 1 minuto a velocità Spiga (o antiorario) per sviluppare l'impasto.

Aggiungi la purea di patate fredda, il Grana Padano e le foglie di timo. Mescola per 30 secondi a velocità 3, finché tutto sarà ben incorporato.

Inserisci i cubetti di provola affumicata. Mescola delicatamente per 15 secondi a velocità 2, con movimenti a colpo di paletta (usa la funzione "Impulso" se disponibile), solo per distribuirla.

Versa l'impasto nello stampo da plumcake oleato e infarinato. Livella, incidilo al centro con un coltello unto e cospargi di semi di papavero. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti.