Prendi le cipolle rosse, sbucciale e tagliale a fettine sottilissime, come se fossero petali di rosa. Mettile in una ciotolina con un po' d'acqua fredda per ammorbidirle e togliere quel pizzicore troppo forte.

Ora dedicati alle nostre belle arance tarocco. Sbucciale togliendo tutta la parte bianca, poi affettale a rondelle non troppo spesse, così si vedrà quel bel rosso intenso. Metti da parte in una ciotola capiente.

Prendi le olive nere, snocciolale se necessario e tagliale a metà o in quattro, come preferisci. Poi prendi il basilico, lavalo, asciugalo delicatamente e strappalo con le mani, non usare il coltello che annerisce.

Ora unisci tutto nella ciotola grande con le arance: aggiungi le cipolle strizzate dall'acqua, le olive, il basilico. Versa l'olio extravergine, un bel pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Con due cucchiai di legno, mescola tutto delicatamente, come se accarezzassi l'insalata. Fallo girare dal basso verso l'alto, per non rompere le fettine d'arancia. Assaggia e regola di sale se serve.

Lascia riposare l'insalata per almeno 15-20 minuti a temperatura ambiente, così i sapori si sposano tutti insieme. Poi servi e goditi questa esplosione di colori e sapori mediterranei.