Panini cinesi al vapore mantou
Presentazione
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I mantou sono panini cinesi al vapore soffici come nuvole, dal sapore delicato e dalla consistenza perfetta per accompagnare piatti orientali o per una merenda speciale. Questa versione è ottimizzata per la preparazione con robot da cucina.
Conservazione
Conserva i panini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per mantenerli morbidi più a lungo, avvolgili in un panno leggermente umido. Possono essere congelati dopo la cottura: scongelali a temperatura ambiente e riscaldali al vapore per 5 minuti.
Suggerimenti Chef
Per panini ancora più soffici, usa farina di grano tenero con W medio-alto. La carta forno bagnata sul vassoio evita che si attacchino. Se non hai il Varoma, puoi cuocerli in una vaporiera tradizionale per lo stesso tempo. Per una versione leggermente dolce, aumenta lo zucchero a 15g.
Panini cinesi al vapore mantou