Lava e asciuga bene le foglie di menta, poi tritale finemente con un coltello. Sbuccia gli spicchi d'aglio, tritali e poi schiacciali con la parte piatta della lama del coltello fino a ridurli in una crema profumata. In una ciotola capiente, versa lo yogurt greco, unisci l'olio d'oliva, un pizzico di sale, una bella macinata di pepe nero, la scorza grattugiata del limone, il suo succo, la menta tritata e la crema d'aglio. Mescola tutto con un cucchiaio di legno, amalgamando bene fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa. Copri la ciotola con la pellicola e mettila in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti, così i sapori si sposeranno e la salsa si raffredderà per bene.

Prendi il cetriolo, lavalo bene e asciugalo. Con l'aiuto di un pelaverdure o di un'affettatrice, ricava delle fettine sottilissime, quasi trasparenti. Quando arrivi alla parte centrale più ricca di semi, gira il cetriolo e continua a tagliare le fettine dall'altro lato. Disponile sul tagliere una accanto all'altra, sovrapponendole leggermente come le tegole di un tetto, in modo da formare una bella base per avvolgere il tramezzino.

Prendi una fetta di pane e adagiala al centro delle fettine di cetriolo, in senso opposto a loro. Spalma generosamente un cucchiaio di salsa tzatziki su un lato, poi gira la fetta e spalma anche l'altro lato. Aggiungi qualche pezzo di tonno ben sgocciolato, distribuendolo in modo uniforme. Copri con una seconda fetta di pane, spalmala di salsa, aggiungi altro tonno e completa con la terza fetta di pane, premendo leggermente per compattare il tutto. Spalma un ultimo velo di salsa sulla superficie superiore.

Ora viene la parte più delicata e bella: con la lama di un coltello, solleva con attenzione le fettine di cetriolo che sporgono da un lato e avvolgile delicatamente intorno al pane, come se facessi un pacchetino. Capovolgi con cura il sandwich per mettere la chiusura sotto e ricoprire completamente il pane con le fettine verdi. Con un coltello ben affilato, taglia il sandwich a metà e poi ogni metà in due triangoli. Ecco pronti i tuoi tramezzini, freschi, profumati e bellissimi da vedere!