Metti la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi nel boccale. Trita per 3 secondi a velocità 5. Togli e metti da parte in una ciotola. Pulisci il boccale. Metti la mollica di pane e trita per 2 secondi a velocità 4. Togli e metti da parte.

Lava le cimette di broccoli e mettile nel cestello. Riempi il boccale con 500 ml di acqua. Inserisci il cestello e cuoci per 10 minuti a Varoma, velocità 1. Scola i broccoli, conserva l'acqua nel boccale per la pasta e metti i broccoli da parte.

Svuota il boccale, asciugalo. Aggiungi un filo d'olio, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci per 3 minuti a 120°C, velocità 1. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 3 minuti a 100°C, velocità antiorario.

Aggiungi i broccoli cotti al vapore nel boccale. Sala, mescola per 30 secondi a velocità antiorario, senza temperatura. Togli tutto il condimento e mettilo da parte in una ciotola. Pulisci il boccale. Versa l'acqua di cottura dei broccoli (circa 1 litro) nel boccale, aggiungi sale e porta a bollore per 5 minuti a 100°C, velocità 1. Aggiungi i paccheri e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, a 100°C, velocità antiorario.

Mentre la pasta cuoce, scalda un filo d'olio in una padella. Aggiungi la mollica tritata e fai tostare a fuoco medio per 6 minuti, mescolando spesso, finché è dorata e croccante. Togli l'aglio se presente.

Scola la pasta direttamente nella ciotola con il condimento di verdure (o rimettila nel boccale pulito con il condimento). Mescola bene per insaporire. Servi la pasta guarnendo con la mollica croccante e il peperoncino fresco tritato.