Metti l'aneto nel boccale e trita finemente. Aggiungi l'olio, la scorza di limone grattugiata, il pepe rosa e il sale. Mescola per amalgamare gli aromi.

Versa l'emulsione sugli spiedini di salmone preparati a mano, copri e metti in frigo per 20 minuti.

Metti i porri puliti e tagliati a pezzi nel boccale. Tritali grossolanamente, poi togli e metti da parte. Fai lo stesso con le patate sbucciate e tagliate a pezzi.

Metti un filo d'olio nel boccale, aggiungi i porri tritati e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le patate tritate, il brodo vegetale, sale e pepe. Cuoci per 30 minuti con il coperchio, finché le patate sono tenere.

Frulla il tutto con le lame fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se serve, aggiungi altro brodo caldo.

Scalda una padella e cuoci gli spiedini di salmone marinati per 2 minuti per lato a fuoco alto.