Spaghetti all'assassina
Presentazione
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La ricetta autentica degli spaghetti all'assassina, il piatto piccante e croccante tipico di Bari, cotto direttamente in padella con il sugo!
Conservazione
Consumare preferibilmente subito dopo la preparazione. In caso di avanzi, conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per max 1 giorno. Riscaldare in padella con un filo d'olio.
Suggerimenti Chef
Per la crosticina perfetta, non mescolare troppo spesso nella fase finale. Usa una padella di ferro o di acciaio spesso per una distribuzione uniforme del calore. Il sugo deve essere abbastanza liquido all'inizio, perché la pasta assorbirà durante la cottura. Se ami il piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino.