Metti nel boccale carota, cipolla, sedano e alloro. Aggiungi 2 litri d'acqua, sistema il Varoma vuoto sopra e cuoci a vapore. Poi filtra e tieni in caldo.

Metti nel boccale i mirtilli (tranne quelli per decorare) e 20 g di burro. Cuoci a fuoco dolce finché non si sfaldano.

Frulla i mirtilli cotti fino a ottenere una purea liscia, poi passa al setaccio.

Svuota e asciuga il boccale. Metti il burro rimanente, il riso e l'erba cipollina tritata. Tosta il riso finché non profuma.

Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare. Poi inizia a cuocere aggiungendo il brodo caldo poco alla volta, mescolando spesso, finché il riso non è al dente.

Versa la purea di mirtilli setacciata nel risotto quasi cotto e mescola. Spegni, aggiungi una noce di burro freddo e manteca bene con il calore residuo.

Lascia riposare il risotto nel boccale per un minuto, poi servi decorando con mirtilli freschi ed erba cipollina.