Yogurt greco con pomodoro
Presentazione
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Un'armoniosa fusione tra la cremosità fresca dello yogurt greco e la succosità vibrante del pomodoro maturo. La trama liscia e vellutata dello yogurt contrasta piacevolmente con i cubetti di pomodoro leggermente croccanti. L'aglio e l'origano infondono un profumo mediterraneo intenso e invitante, mentre un filo d'olio extravergine d'oliva aggiunge un tocco finale lucido e un retrogusto fruttato. Il pepe appena macinato risveglia il palato con una lieve nota piccante.
Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitori ermetici per un massimo di 24 ore. Si sconsiglia il congelamento, poiché lo yogurt potrebbe separarsi e il pomodoro perdere consistenza. Per mantenere la freschezza, aggiungere l'olio e le erbe fresche solo al momento del servizio.
Suggerimenti Chef
1. Per un sapore più intenso, salare i cubetti di pomodoro e lasciarli scolare per 10 minuti prima di assemblarli, eliminando l'acqua in eccesso. 2. Sostituire la colla di pesce con agar-agar per una versione vegetariana, sciogliendolo in poca acqua calda prima di unirlo allo yogurt.
Yogurt greco con pomodoro