Zucchine trifolate in padella
Presentazione
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Un contorno primaverile che profuma di casa, dove le zucchine tagliate fini si ammorbidiscono nell'olio d'oliva e si arricchiscono con l'aglio e il prezzemolo fresco. Una ricetta semplice che in pochi minuti regala un piatto genuino e saporito, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce.
Conservazione
Conserva le zucchine trifolate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Si possono riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un filo d'olio se necessario. Non sono adatte al congelamento perché perderebbero consistenza.
Suggerimenti Chef
Per zucchine più saporite, salale leggermente dopo averle tagliate e lasciale scolare in un colapasta per 10 minuti: perderanno un po' d'acqua e si cuoceranno meglio. Usa solo l'aglio schiacciato con la lama del coltello, senza sbucciarlo del tutto, così rilascerà aroma senza bruciare. Il prezzemolo va aggiunto a fuoco spento per mantenerne il colore brillante e il profumo fresco.