Gamberoni al brandy con stracciatella e pistacchio
Presentazione
(0 voti)
Un secondo piatto di pesce raffinato e festoso, dove la dolcezza dei gamberoni marinati agli agrumi incontra l'aromaticità del brandy, la cremosità della stracciatella e la croccantezza del pistacchio. Un'esplosione di sapori e texture che conquista il palato.
Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione per godere appieno della freschezza dei gamberi e della cremosità della stracciatella. Non adatto al congelamento.
Suggerimenti Chef
Per un pesto di pistacchi più vellutato, potete tostare leggermente i pistacchi in forno prima di frullarli. La marinatura agli agrumi non deve superare i 40 minuti, altrimenti la consistenza dei gamberi potrebbe risentirne. Sfumate bene il brandy per far evaporare completamente l'alcool e trattenere solo il suo profumo.