Cannelloni Ricotta e Spinaci
Presentazione
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I cannelloni ricotta e spinaci sono un'armonia di sapori e consistenze che conquista il palato fin dal primo morso. Il ripieno, una crema vellutata di ricotta fresca e spinaci teneri, si scioglie delicatamente in bocca, mentre la sfoglia all'uovo, sottile ma resistente, offre una piacevole resistenza al taglio. La salsa di pomodoro, dolce e leggermente acidula, avvolge ogni cannellone con un abbraccio caldo, completato da una gratinatura dorata e croccante di formaggio che profuma di forno. Un piatto che racconta la tradizione, la convivialità e il piacere di un pranzo domenicale in famiglia.
Conservazione
I cannelloni cotti si conservano in frigorifero, coperti con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Possono essere congelati, preferibilmente prima della cottura in forno: disponili su una teglia fino a solidificazione, poi trasferiscili in sacchetti per freezer, dove si mantengono fino a 3 mesi. Per riscaldarli, se surgelati, cuocili in forno direttamente senza scongelamento, prolungando leggermente i tempi di cottura.
Suggerimenti Chef
1. Per un ripieno più aromatico, saltare gli spinaci in padella con uno spicchio d'aglio intero e un filo d'olio, poi eliminare l'aglio prima di unirli alla ricotta. 2. Per evitare che i cannelloni si rompano durante la cottura, scottare le sfoglie in acqua bollente salata per 30 secondi, poi raffreddarle in acqua e ghiaccio prima di farcirle.
Cannelloni Ricotta e Spinaci