Fonduta di Parmigiano
Presentazione
(0 voti)
La fonduta di Parmigiano è una crema vellutata e avvolgente, dal colore dorato e brillante, che emana un profumo intenso e invitante di formaggio stagionato. Al palato, si rivela ricca e corposa, con una nota sapida e leggermente piccante che si scioglie in bocca, perfetta per accompagnare crostini croccanti o verdure fresche.
Conservazione
Conservare la fonduta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare a bagnomaria o a fuoco bassissimo, mescolando continuamente e aggiungendo un goccio di latte o panna se necessario per ripristinare la cremosità. Non congelare, poiché il formaggio tende a separarsi.
Suggerimenti Chef
Per una fonduta ancora più aromatica, grattugiate il Parmigiano al momento dell'uso e aggiungete una punta di noce moscata o una spolverata di pepe nero fresco. Se la fonduta dovesse risultare troppo densa, correggere la consistenza aggiungendo latte caldo, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a ottenere la fluidità desiderata.