Spezzatino di Pollo
Presentazione
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Questo spezzatino di pollo è un abbraccio culinario che riscalda l'anima. I teneri bocconcini di pollo, rosolati fino a una doratura ambrata, si fondono in un sugo vellutato e profumato, dove il pomodoro si sposa con le erbe aromatiche. Ogni forchetta rivela una carne così morbida da sciogliersi in bocca, avvolta da una salsa ricca e corposa, perfetta per essere raccolta con una fetta di pane rustico. Il profumo che invade la cucina è un inno alla semplicità e al comfort, promettendo un momento di puro piacere a tavola.
Conservazione
Conservare lo spezzatino di pollo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Si congela ottimamente: una volta raffreddato completamente, trasferirlo in sacchetti per freezer o contenitori adatti, eliminando l'aria in eccesso. Si conserva così per fino a 3 mesi. Per servire, scongelare in frigorifero e riscaldare a fuoco basso in una pentola, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se necessario per ammorbidire nuovamente la salsa.
Suggerimenti Chef
1. Per una doratura perfetta e per evitare che il pollo rilasci troppi liquidi, asciugate bene i pezzi con carta da cucina prima di rosolarli a fuoco vivace in olio ben caldo, senza sovraffollare la pentola. 2. Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro da tostare per un minuto insieme al pollo rosolato prima di sfumare con il vino: questo passaggio dona profondità e una nota leggermente caramellata al sugo finale.
Spezzatino di Pollo