Metti i pinoli nel boccale e tritali finemente, ma non farli diventare polvere. Vogliamo che diano un po' di croccantezza. Basta qualche secondo, controlla con amore.

Aggiungi nel boccale lo yogurt magro, la curcuma in polvere (che darà quel bel colore dorato), la farina e l'acqua. Mescola bene con la pala fino a quando non otterrai una crema liscia e senza grumi, profumata di spezie.

Ora tocca a te, tesoro. Taglia il petto di pollo a bocconcini non troppo piccoli. Mettili in una ciotola, sala con il sale fino a piacere e versaci sopra la bella pastella allo yogurt che abbiamo preparato. Mescola con le mani, copri con pellicola e lascia che il pollo si impregni di tutti quei sapori per almeno mezz'ora. Più resta, più sarà tenero.

Prendi una bella padella antiaderente e scalda un filo d'olio extravergine. Scola leggermente i bocconcini dalla pastella in eccesso e mettili in padella. Falli cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e croccanti fuori e cotti dentro. Il profumo di curcuma e yogurt riempirà la cucina!