Tesoro, per prima cosa dedichiamoci ai porri. Tagliali a rondelle sottili, usando solo la parte bianca e verde chiaro, e sciacquali bene sotto l'acqua corrente per togliere ogni granellino di terra. Pela le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi, così cuoceranno più in fretta. Tieni pronto il brodo, caldo se puoi, così accoglierà meglio le verdure.

Metti nel boccale l'olio e i porri tagliati. Cuoci per 5 minuti a 100 gradi con la pala in movimento antiorario a velocità 1. Voglio che si ammorbidiscano e profumino, senza prendere colore, come un soffice abbraccio iniziale.

Ora unisci i cubetti di patata e versa dentro tutto il brodo caldo. Cuoci per 20 minuti a 100 gradi, sempre con la pala in antiorario a velocità 1. Lascia che il calore faccia il suo dovere, ammorbidendo le patate fino a quando saranno pronte a sciogliersi.

È il momento di creare la seta. Spegni il calore e monta la lama. Frulla tutto per 1 minuto, partendo da velocità 1 e salendo gradualmente fino alla 7. Voglio che non si senta più un semino, ma una crema liscia come la seta.

Rimetti la pala. Versa la panna fresca nel boccale e mescola per 30 secondi in antiorario a velocità 2. Vedrai come si unisce, donando quella ricchezza burrosa e quel colore bianco perfetto.

Ora assaggia, amore. Aggiungi il sale e una bella macinata di pepe nero. Se ti sembra necessario, mescola ancora un pochino per incorporare. La zuppa è pronta per essere servita ben calda, un vero conforto per l'anima.