Tesoro, prima di tutto prepariamo tutto quello che ci serve. Stendi i due rotoli di pasta sfoglia su un piano infarinato, ma lasciali ancora sul loro foglio di carta forno per ora. In una ciotolina, sbatti bene l'uovo con una forchetta, come se stessi facendo una frittatina. Tieni a portata di mano il pesto e i semi di sesamo. Accendi il forno a 200 gradi, così si scalda per bene.

Ora prendi un rotolo di sfoglia. Con un coltello affilato, taglialo in strisce lunghe e sottili, larghe circa 2-3 dita. Queste saranno i nostri rami. Fai lo stesso con il secondo rotolo. Non preoccuparti se non sono tutte perfette, l'albero sarà bellissimo lo stesso!

Prendi una striscia di sfoglia. Con un cucchiaino, spalma un velo sottile di pesto per tutta la sua lunghezza. Poi, arrotolala su se stessa partendo da un'estremità, come se stessi arrotolando un tappeto magico, ma delicatamente. Mettila da parte su una teglia con la carta forno. Ripeti con tutte le strisce, lascia solo due strisce senza pesto per il tronco.

Prendi le due strisce senza pesto e attaccale una accanto all'altra, premendo leggermente le estremità per unirle. Questa sarà la base, il nostro tronco. Mettila al centro della teglia.

Adesso viene la parte creativa! Prendi i rotolini farciti che hai fatto. Attaccali uno a uno alla base del tronco, partendo dal basso con quelli più lunghi e salendo verso l'alto con quelli più corti. Mettili su entrambi i lati, come fossero rami che crescono. Crea una bella forma a triangolo, proprio come un abete. Schiaccia leggermente le estremità dei rotolini sul tronco perché si attacchino bene in cottura.

Con un pennello da cucina, spennella tutto l'albero con l'uovo sbattuto. Fallo con delicatezza, come se lo stessi accarezzando. Questo lo farà diventare tutto bello dorato e lucido. Poi, prima che l'uovo si asciughi, cospargi i semi di sesamo su tutti i rami, come se fosse la neve che luccica.

Ora inforna il tuo albero nel forno già caldo a 200 gradi. Lascialo cuocere per circa 20-25 minuti, finché non lo vedi gonfiarsi, diventare di un bellissimo color oro scuro e senti quel profumo irresistibile di pasta sfoglia croccante che inonda la cucina.

Tira fuori l'albero dal forno e lascialo raffreddare sulla teglia per qualche minuto. Vedrai che sarà tutto scintillante e i bordi saranno arricciati in quelle spirali croccanti che piacciono tanto. Poi, trasferiscilo su un piatto da portata e portalo in tavola. È perfetto da spezzare e condividere con tutti!