Pasta Frolla Morbida
Presentazione
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Una pasta frolla che sfida le aspettative: friabile al primo morso ma incredibilmente morbida al palato, con un delicato profumo di vaniglia e scorza di limone che si sposa con il dorato intenso della superficie appena dorata. La consistenza è a metà tra un biscotto e una nuvola, perfetta per accogliere creme vellutate o confetture brillanti.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerne la morbidezza, si può aggiungere una fetta di mela o una fetta di pane fresco nel contenitore (da rimuovere dopo 6-8 ore). Per congelare: formare un panetto, avvolgere in pellicola e poi in un sacchetto freezer; scongelare in frigorifero la notte prima dell'uso.
Suggerimenti Chef
Lavorare gli ingredienti a temperatura ambiente e il burro appena morbido (non fuso) è il segreto per una frolla omogenea che non si spacca. Dopo aver steso l'impasto, riporlo in frigorifero per 30 minuti prima della cottura: questo evita che si ritiri in forno e mantiene la consistenza soffice.
Pasta Frolla Morbida