Metti nel boccale i pinoli e il basilico lavato e asciugato. Aziona per pochi secondi finché non saranno ben tritati, ma non ridurli in polvere. Dovrebbero sprigionare un profumo delizioso.

Svuota il boccale e metti le zucchine lavate e tagliate a tocchetti. Tritale grossolanamente, come se volessi fare un soffritto. Non devono essere troppo fini, altrimenti perderanno consistenza.

Aggiungi 30 grammi di olio nel boccale con le zucchine. Cuoci per 5 minuti a temperatura media, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché non diventano tenere e leggermente dorate. Devono profumare di verdura fresca.

Aggiungi nel boccale i pinoli e il basilico tritati, il Grana Padano, il Pecorino, il sale (2 g) e il resto dell'olio (125 g). Frulla tutto insieme finché non otterrai una crema liscia e vellutata, di un bel verde brillante. Assaggia e regola di sale se serve, tesoro.

Metti nel boccale 1 litro d'acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore con il cestello inserito ma vuoto. Quando bolle, metti i garganelli nel cestello e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, di solito 10-12 minuti, finché non sono al dente. Scola e tieni da parte.

Ora, tesoro, è il momento di passare alla padella. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando profuma, aggiungi i gamberetti e il sale (1 g). Cuocili per 2-3 minuti a fuoco vivace, finché non diventano rosati e succosi. Togli l'aglio.

In una grande ciotola, unisci i garganelli scolati, il pesto di zucchine ancora caldo e i gamberetti con il loro sughetto. Mescola delicatamente con amore, come se suonassi il piano, finché ogni garganello non sarà avvolto dalla crema. Servi subito con una spolverata di formaggio grattugiato e una fogliolina di basilico.