Omelette con Stracchino e Prosciutto Cotto
Presentazione
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Un'omelette soffice e dorata che nasconde al suo interno un cuore cremoso di stracchino che si scioglie delicatamente, arricchita da teneri cubetti di prosciutto cotto dal sapore dolce e delicato. La superficie leggermente croccante contrasta piacevolmente con la morbidezza interna, mentre il profumo invitante di uova appena cotte si fonde con le note lattiche del formaggio. Ogni boccone offre un equilibrio tra la sapidità del prosciutto e la cremosità avvolgente dello stracchino, rendendola una pietanza confortevole ma raffinata.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena preparata per godere appieno della cremosità dello stracchino. Se avanzata, conservare in frigorifero per massimo 24 ore in un contenitore ermetico, ma la consistenza risulterà meno soffice. Non adatta al congelamento poiché le uova tendono a diventare gommose e il formaggio a separarsi. Per un pic-nic, trasportare in un contenitore termico e consumare entro 4 ore.
Suggerimenti Chef
1) Montare leggermente i tuorli con le chiare prima della cottura per un'omelette più soffice e alta. 2) Aggiungere lo stracchino a fiocchetti quando l'omelette è quasi cotta, ripiegandola subito dopo per creare un cuore filante senza che il formaggio si secchi.