Per preparare le lenticchie saporite agli aromi come prima cosa tagliate la pancetta a fettine e poi a cubetti piccoli. Tritate anche la cipolla.

In una pentola capiente versate un giro d'olio, la cipolla tritata, le foglie di alloro e le bacche di ginepro.

Aggiungete anche i chiodi di garofano e la pancetta. Accendete a fiamma media e lasciate soffriggere, senza bruciare la cipolla.

Nel frattempo lavate bene le lenticchie. Quando la cipolla sarà ben appassita e la pancetta rosolata unitele in pentola e mescolate. Aspettate 3-4 minuti, poi sfumate con il vino rosso.

Mescolate ancora e non appena la parte alcolica sarà evaporata aggiungete circa litro di brodo.

Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma dolce per 45-60 minuti. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle lenticchie, cuocetele sino a che non saranno morbide, aggiungendo altro brodo al bisogno. A cottura ultimata salate e pepate. Servite le vostre lenticchie aggiungendo un filo d'olio a crudo.