Insalata di Seppie
Presentazione
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Un'armonia di sapori marini che danza sul palato: le seppie, tenere e delicate, si fondono con il profumo agrumato del limone e l'aromaticità del prezzemolo fresco. I colori giocano tra il bianco perlaceo dei molluschi, il verde brillante delle erbe e il giallo solare degli agrumi, mentre la consistenza offre un piacevole contrasto tra la morbidezza delle seppie e la croccantezza del sedano. Un piatto che evoca l'estate mediterranea, leggero come una brezza marina ma ricco di carattere.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 24 ore. Per mantenere la freschezza, coprire l'insalata con pellicola a contatto prima di riporla. Non congelare, poiché le seppie cotte diventerebbero gommose. Se avanzata, consumare entro il giorno successivo, mescolando delicatamente prima di servire per ridistribuire i condimenti.
Suggerimenti Chef
1) Per seppie più tenere, cuocile a fuoco basso in padella con un coperchio per 15-20 minuti invece di lessarle. 2) Aggiungi qualche filetto di arancia sanguigna a spicchi durante l'ultima mescolata per una nota di dolcezza agrumata che bilancia l'acidità del limone.
Insalata di Seppie