Per preparare la frittata di zucchine al forno cominciate lavando le zucchine e separandole dai fiori. Aprite questi ultimi per rimuovere il pistillo e poi staccateli delicatamente per ottenere da ciascun fiore 3-4 petali.

Disponeteli su un panno pulito per farli asciugare. Intanto spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle molto sottili.

In una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale, del pepe, abbondante basilico spezzettato a mano e l'olio extravergine di oliva.

Unite anche il formaggio grattugiato e amalgamate ancora brevemente con una frusta. Aggiungete ora le zucchine tagliate a rondelle.

Unite anche i fiori, tenendone da parte giusto qualcuno per la superficie della frittata e incorporate delicatamente al composto di uova. Coprite una teglia da 32 cm di diametro con un foglio di carta forno inumidito e accartocciato - in questo modo aderirà perfettamente - e spennellate con un velo d'olio.

Versate il composto di uova e zucchine, stendetelo uniformemente e guarnite la superficie con i restanti fiori e irrorate con un filo d'olio.

Completate con una macinata di pepe e infornate a 180° nel ripiano medio del forno statico per circa 35 minuti. Al bisogno alzate la teglia sul ripiano più alto negli ultimi 5 minuti per una migliore doratura. La vostra frittata di zucchine al forno è pronta, potete gustarla calda, tiepida o fredda!