Cosce di Pollo in Padella
Presentazione
(0 voti)
Immagina cosce di pollo dalla pelle croccante e dorata, che sfrigolano delicatamente in padella rilasciando un profumo invitante di rosmarino fresco e aglio tostato. La carne all'interno rimane incredibilmente tenera e succosa, impregnata dei sapori profondi della marinatura. Al taglio, il succo aromatico si mescola con il fondo di cottura leggermente acidulo, creando una salsa vellutata che avvolge ogni boccone. Un piatto rustico che ricorda le domeniche in famiglia, con colori caldi che vanno dal bruno dorato della pelle al bianco cremoso dell'aglio schiacciato.
Conservazione
Le cosce di pollo cotte si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Per congelarle, attendere che si raffreddino completamente, avvolgerle singolarmente in pellicola trasparente e riporle in un sacchetto per freezer: si mantengono per 1-2 mesi. Scongelare lentamente in frigorifero prima di riscaldarle in padella a fuoco medio con un goccio di brodo o vino bianco per recuperare la morbidezza. La marinatura cruda può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 24 ore.
Suggerimenti Chef
1. Per una pelle croccante perfetta, asciugare molto bene le cosce con carta da cucina prima della marinatura e cuocere inizialmente a fuoco vivace senza coprire la padella. 2. Aggiungere un cucchiaio di miele o mostra di mele alla marinatura per creare una caramellizzazione dorata e bilanciare l'acidità dell'aceto o del limone.