Guacamole di avocado
Presentazione
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Un'esplosione di freschezza e cremosità che conquista il palato: il guacamole italiano si presenta con un verde vibrante e intenso, punteggiato dal rosso acceso dei pomodori e dal verde brillante del coriandolo. Al primo assaggio, la morbidezza burrosa dell'avocado si fonde con la croccantezza delle cipolle bianche, mentre il succo di lime regala una nota acidula e rinfrescante che bilancia perfettamente la ricchezza dell'avocado. L'aroma fresco del coriandolo e la sapidità del sale completano un'esperienza sensoriale armoniosa, perfetta per accompagnare croccanti nachos o morbide tortillas.
Conservazione
Per conservare al meglio il guacamole e prevenire l'ossidazione (l'antiestetico annerimento dell'avocado), trasferirlo in un contenitore ermetico, livellare la superficie e coprirlo con un sottile strato di succo di lime o olio d'oliva prima di chiudere. In alternativa, appoggiare direttamente sulla salsa la pellicola a contatto, eliminando ogni bolla d'aria. Conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Per una conservazione ottimale, evitare di aggiungere i pomodori fino al momento del servizio, poiché rilasciano acqua che può alterare la consistenza.
Suggerimenti Chef
1. Per una consistenza extra cremosa, schiacciare metà degli avocado con una forchetta e tagliare a cubetti l'altra metà, unendo il tutto alla fine. 2. Tostare leggermente i semi di cumaco in una padellina prima di tritarli e aggiungerli al composto per un tosto aroma mediterraneo che arricchisce il profilo aromatico tradizionale.
Guacamole di avocado
Presentazione
Un'esplosione di freschezza e cremosità che conquista il palato: il guacamole italiano si presenta con un verde vibrante e intenso, punteggiato dal rosso acceso dei pomodori e dal verde brillante del coriandolo. Al primo assaggio, la morbidezza burrosa dell'avocado si fonde con la croccantezza delle cipolle bianche, mentre il succo di lime regala una nota acidula e rinfrescante che bilancia perfettamente la ricchezza dell'avocado. L'aroma fresco del coriandolo e la sapidità del sale completano un'esperienza sensoriale armoniosa, perfetta per accompagnare croccanti nachos o morbide tortillas.