Sbuccia i tre spicchi d'aglio e mettili nel boccale. Poi, con un colpo secco della lama, tritali finemente, finché non diventano quasi una crema profumata. Questo è il cuore del nostro sapore.

Aggiungi nel boccale i 20 grammi di olio e il pangrattato. Ora, cuoci il tutto per qualche minuto, mescolando dolcemente con la pala, finché il pangrattato non diventa dorato e croccante e profuma di nocciola tostata. Stai attenta, non deve bruciare!

Ora, con un cucchiaio, trasferisci tutto il pangrattato tostato in una ciotolina e tienilo da parte. Non sprecare nemmeno una briciola, tesoro! Pulisci velocemente il boccale con un tovagliolo di carta.

Metti nel boccale i restanti 30 grammi di olio, l'aglio tritato e le acciughe. Cuoci piano piano, mescolando con la pala, finché le acciughe non si saranno completamente sciolte e l'aglio sarà profumato e dorato. È un profumo che riempie la cucina di ricordi.

Nel frattempo, riempi il boccale con 1 litro d'acqua, sale quanto basta e porta a bollore. Metti gli spaghetti nel cestello, inseriscilo e cuoci per il tempo indicato sulla confezione meno un minuto, perché la finiremo in salsa. Devono restare belli al dente.

Scola la pasta, conservando un mestolo d'acqua di cottura. Versa gli spaghetti direttamente nel boccale con la salsa di acciughe. Aggiungi il pangrattato tostato e un goccio d'acqua di cottura. Mescola tutto insieme per un minuto, come se suonassi il piano, finché ogni spaghetto non è avvolto da quella crema saporita. Servi subito, bello fumante, con un altro pizzico di pangrattato sopra. Ecco fatto, amore mio.