Metti l'uva passa in ammollo in una ciotolina con acqua tiepida. Lasciala rinvenire per una ventina di minuti, poi strizzala bene.

Metti nel boccale la mollica di pane a pezzetti. Aziona per 10 secondi a velocità 10 per tritarla. Raccogli la mollica sul fondo con la spatola. Aggiungi 30 g di olio, il pecorino grattugiato e l'origano (q.b.). Aziona per 20 secondi a velocità 4 per amalgamare. Versa il composto in una ciotola e metti da parte.

Nel boccale (anche sporco) metti l'aglio sbucciato e privato dell'anima centrale, a pezzetti. Aziona per 2 secondi a velocità 7 per tritarlo. Raccogli sul fondo con la spatola. Aggiungi i restanti 30 g di olio. Cuoci per 3 minuti a temperatura Varoma, velocità 1, per far sprigionare tutto il profumo.

Aggiungi nel boccale i peperoni tagliati a listarelle, i capperi, l'uva passa strizzata, i pinoli, il sale e il pepe. Cuoci per 20 minuti a temperatura Varoma, velocità Soft, in senso antiorario e senza il misurino. Se il composto è troppo liquido, cuoci per altri 2-3 minuti a Varoma senza misurino.

Preriscalda il forno a 200°C statico. Versa il composto di peperoni su una teglia rivestita di carta forno. Cospargi uniformemente con la mollica condita messa da parte. Inforna per circa 15 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.

Sforna, aggiungi il basilico fresco spezzettato, mescola delicatamente e servi subito.