Metti nel boccale 15 grammi di acqua e lo zucchero di canna. Lascia che il robot lavori per sciogliere e caramellare dolcemente lo zucchero.

Unisci il burro a fiocchetti e lascia che si sciolga e si amalgami perfettamente al caramello, formando una crema liscia.

Aggiungi le cipolline, un pizzico di sale e una macinata di pepe (q.b.). Mescola delicatamente per ricoprirle bene con il composto dolce.

Versa l'aceto di mele e lascia cuocere, così il suo sapore pungente si addolcisce e si integra con il caramello.

Aggiungi l'acqua rimasta e l'origano (pizzico) tritato. Lascia cuocere a fuoco dolce finché le cipolline non saranno tenere e il sughetto si sarà ristretto.

Alza la temperatura per far evaporare l'acqua in eccesso e concentrare i sapori, ottenendo una salsina densa e lucida.

Trasferisci le cipolline in una ciotola e servile come contorno sfizioso o antipasto. Il profumo è irresistibile!