Metti il caprino nel boccale. Aggiungi la scorza grattugiata del mezzo limone, un filo d'olio extravergine e una macinata di pepe nero. Mescola con la spatola per amalgamare grossolanamente, poi aziona a velocità 4 per 30 secondi, finché non ottieni una crema liscia. Trasferisci in una sacca da pasticciere e tieni da parte.

Metti il miele nel boccale pulito. Imposta 2 minuti, 50°C, velocità 1 per scaldare delicatamente il miele. Nel frattempo, trita finemente le foglie di rosmarino con un coltello. Aggiungi il rosmarino tritato al miele caldo nel boccale e mescola a velocità 2 per 10 secondi per amalgamare. Trasferisci in una ciotolina.

I sigari di pasta fillo vanno preparati e fritti manualmente come descritto nei passaggi manuali. Scalda l'olio in una padella a 160°C e friggi i sigari per 2 minuti fino a doratura. Scola e lascia intiepidire prima di estrarre i cilindri.

Farcisci i sigari raffreddati con la crema di caprino usando la sacca da pasticciere. Disponi su un piatto e guarnisci con il miele al rosmarino. Servi immediatamente.