Trita finemente il prezzemolo (q.b.) con un coltello affilato e mettilo da parte. Sarà la nostra guarnizione finale.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fallo dorare leggermente finché non profuma. Unisci le seppie tagliate a listarelle e falle rosolare per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.

Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare a fuoco vivace per un paio di minuti, fino a quando l'alcol sarà evaporato e il profumo si sarà intensificato.

Abbassa la fiamma a medio-bassa. Unisci le code di mazzancolle, il succo di limone, una generosa spolverata di sale, una macinata di pepe (q.b.) e, se ti piace, un pizzico di peperoncino (q.b.). Mescola con delicatezza per non rompere i frutti di mare.

Prosegui la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, finché le seppie saranno tenere e le mazzancolle ben cotte ma ancora succose. Assaggia e regola di sale se necessario.

Trasferisci il tutto in una bella ciotola o direttamente nei piatti da portata. Spolverizza abbondantemente con il prezzemolo (q.b.) tritato fresco e servi subito, caldissimo.