Frittelle di fiori di zucca a lenta lievitazione
Presentazione
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Frittelle soffici e profumate, ottenute da un impasto a lenta lievitazione arricchito con fiori di zucca e parmigiano. Perfette come antipasto sfizioso o stuzzichino per un aperitivo.
Conservazione
Consumare preferibilmente calde appena fritte. Se avanzate, conservarle in un contenitore ermetico per un giorno al massimo e riscaldarle in forno per pochi minuti per renderle di nuovo croccanti.
Suggerimenti Chef
Per frittelle più leggere, puoi sostituire metà della farina 00 con farina di riso. Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere: getta un pezzetto di impasto, se sale subito a galla friggendo, è pronto. Non sovraccaricare la padella per mantenere la temperatura dell'olio costante.
Frittelle di fiori di zucca a lenta lievitazione