Scalda bene una piastra o una padella di ghisa. Appoggia il peperone intero e lascialo arrostire, girandolo di tanto in tanto con una pinza, finché tutta la pelle non sarà ben nera e abbrustolita. Dovrà profumare di brace e ammorbidirsi. Toglilo dal fuoco e mettilo in una ciotola, copri con un piatto e lascia raffreddare: così la pelle si staccherà da sola come per magia.

Quando il peperone si è intiepidito, con le dita spellalo delicatamente, togli tutti i semi e il torsolo interno. Taglialo a pezzettoni. Sbuccia lo spicchio d'aglio e togli l'anima centrale se vuoi un sapore più delicato, poi affettalo sottile.

Metti in un frullatore o in un mixer a immersione i pezzi di peperone, l'aglio a fette, la feta sbriciolata grossolanamente, lo yogurt greco, l'olio, un bel pizzico di paprica forte (q.b.) e un po' di sale. Frulla tutto per qualche secondo, fino a ottenere una crema vellutata ma non troppo liquida, con qualche piccolo pezzetto per dare carattere.

Versa la tirosalata in una ciotolina carina e lasciala riposare in frigorifero per almeno un'oretta, così i sapori si sposeranno alla perfezione. Prima di portarla in tavola, completa con un generoso filo d'olio extravergine fresco e una spolverata di paprica. Servila con pane pita caldo o bastoncini di verdure croccanti.