Metti nel boccale le noci (q.b.), l'aglio (senza anima) a fettine e il peperoncino a pezzetti. Frulla per pochi secondi fino a ottenere una granella fine.

Aggiungi i peperoni arrostiti e spellati a listarelle, il succo di limone, il succo di melagrana, il pangrattato, l'olio, la paprica, il pepe, il sale e il cumino (q.b.). Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Raccogli gli ingredienti dalle pareti del boccale con la spatola e frulla ancora per qualche secondo per amalgamare bene il tutto.

Nel frattempo, arrostisci i peperoni interi in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti, poi mettili in un sacchetto a raffreddare e spellali.

Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora, così i sapori si intensificheranno.

Poco prima di servire, guarnisci con un filo d'olio extravergine e qualche noce tritata. Servi con pane pita o come accompagnamento.